未分類 コーヒー豆のお話
抽出(おとす)前のコーヒーの事を「コーヒー豆」と呼ぶ方は多いと思いま す。 豆のような大きさで、豆のような形状をしている為、豆と呼ばれるようになったのだと思います。 決して枝豆のように房に入って実る豆ではないんですね。 本当は豆ではなくて、...
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未分類 コーヒーの保存のお話
コーヒーに関わる仕事をしていて、お客様を含め、よく人から「コーヒーってどういう保存の仕方がいいですか？」と聞かれる事があります。 コーヒーは、焙煎してから酸素に触れた瞬間から酸化・劣化が始まって行きます。 焼きたて挽きたてのコーヒーからいい...
未分類 個人情報の取り扱い
【個人情報の取得、利用について】 当サイトでは、一部のコンテンツについて、ユーザー名やメールアドレスなどをご登録いただく場合があります。 一部のコンテンツでご登録いただいた情報はユーザー本人の許可なく第三者に個人情報を開示いたしません。 【...
未分類 コーヒーカップのお話
自宅や職場でコーヒーを飲む際、どういうカップをお使いでしょうか。また、来客用にはどのようなカップでお出ししてるでしょうか。 デザインが気に入って購入したものや人からもらったもの、いつからかわからないが元々あったもの、他には、その都度つかい捨...
未分類 コーヒーの木のお話
「コーヒーの豆とは」の項で、コーヒーの豆とはアカネ科の「コーヒーノキ」という木につく実の中にある「種」である、ということを解説しました。 この項では、「コーヒーノキ」について少し、ざっくりと解説してきます。 このアカネ科の植物は元々、常緑の...
未分類 コーヒーをアレンジした飲み物のお話
コーヒーをアレンジした飲み物 カフェ・オ・レ コーヒーをアレンジした飲み物で代表格なのは、カフェ・オ・レです。 「オ・レ」とはフランス語で牛乳とかミルクという意味で、カフェ(コーヒー)と オ・レ(ミルク)を混ぜているので「カフェ・オ・レ」と...
未分類 初めてコーヒーを飲んだ日本人のお話
日本のコーヒーの歴史の1つです。
未分類 アメリカンコーヒーのお話
いろいろな珈琲の飲み方がありますが、今回は口当たりも軽く、アメリカンコーヒーについてのお話しをしたいと思います。 『アメリカ』と『コーヒー』と聞いて、人によってはダイナー（軽食店）でのカウンター越し、ウェイターから勧められるポット入りのコー...
未分類 コーヒーの品種のお話
コーヒーには、大きく分けて3つの品種があります。 アラビカ種・リベリカ種・ロブスタ種の3つが「三大原種」と呼ばれています。 収穫量ではアラビカが全体の約70%で、リベリカとロブスタが合わせて残りの30%です。 この項では、それぞれの品種につ...
未分類 コーヒーの成分のお話
コーヒー豆の中に含まれる成分として代表的なのは、やはりカフェインでしょう。眠気を覚ましたり利尿作用があることで有名で、胃酸分泌を促進する働きもあるので、食後にコーヒーを飲むのは効果的です。ただその知名度の高さとは裏腹にコーヒーに含まれる量は...